Флан с тиква

Зимата има много неприятни страни като например студа, също така студа и не на последно място – студа! Но колкото и да я недолюбваме (поне повечето от нас), тя неизменно носи със себе си изобилие от есенно-зимни плодове и зеленчуци, като тиквите, дюлите, крушите, праза, репите, броколите и др. А именно изобилието от тикви – с тяхното безкрайно разнообразие от цветове и форми – е може би най-хубавото нещо, с което аз лично асоциирам мразовитата половина от годината.

Коледни мини пайове

Да, да, знам! Тази публикация е доста позакъсняла и коледно-новогодишните мотиви вече не са актуални. Но тъй като съвсем наскоро поднових блога след много дълга пауза, смятам, че ми е простено :)

Коледен сладкиш със сушени плодове

Коледните и новогодишни празници отминаха и след като празничната еуфория се изпари, животът ни отново навлезе в добре познатия коловоз на ежедневието. И въпреки че все още не сме свалили коледната украса (поне вкъщи не сме), духът на Коледа вече не витае из въздуха.

Концерт за шоколад и ягоди

Вчера бе един истински празник за вкусовите ми осезания - всичко, което приготвих през деня, се въртеше около шоколада и ягодите. Никога не бях използвала шоколад в готвенето, но както се казва, за всяко нещо си има първи път.

Първоначалният замисъл бе да приготвя кексчета с ягодов пълнеж, използвайки тази рецепта. Но както обикновено, фантазията ми се задейства и в съзнанието ми изникна идеята за комбинация от ягоди и шоколад - класика! Затова реших да заменя глазурата в рецептата с шоколадов ганаш, който според мен ще се съчетае много по-добре с ягодовия пълнеж на кексчетата. Да не говорим колко много допринася тази шоколадова глазура за съблазнителния вид на десерта: лъскава като сатен докато е топла, а след като постои и се втвърди, придобива матов отенък. Истинско изящество!

Mascarpeacheesy Pie

Напоследък не бях утолявала страстта си за сладки изкушения, но ето че пак запретнах ръкави и започнах да бъркам и да меся. От доста време искам да си направя пай - традиционния американски пай с основа от тесто и сладък плодов пълнеж... мммм. Тъй като сега е сезонът на прасковите - сочни и сладки, реших да направя пай с праскови. Но това не бе достатъчно. Исках да бъде лек и кремообразен - с крем сирене или заквасена сметана. След като се разтърсих из многобройните кулинарни блогове, открих точно каквото ми трябваше: пай с праскови и сирене Маскарпоне - идеалната консистенция за един летен пай.

Втори дубъл: мъфини с малини

Оооо... греховна наслада (греховна?)! Ще отведеш душата ми направо в ада (по-скоро в дебелариума)! М-м-м-мъфиниииии! Отново! Този път с малини :)

Поводът: сезонът на малините вече отминава и това вероятно ще са последните пресни малини тази година. Всъщност от известно време те вече липсват на пазара, затова се изненадах, че намерих в Пикадили.

Естествено, има десетки варианти за десерти, приготвени с пресни малини: като започнеш от съблазнителните пайове с всякакви горски плодове, от които устата ми се пълни със слюнка (не случайно някои хора казват: "Яж със зрението си."), различните кремове, плодови торти и се стигне до мъфините и курабийките. Въпреки че се спрях отново на мъфини, трябва да призная, че бях много силно изкушена от една рецепта за овесени курабийки с малини, която открих вчера. Мисля, че ако отворите линка, ще ме разберете... Но има време за всичко!

Мъничко, синичко...

Днес съм набрала скорост, затова бързам да се похваля с първите мъфини, които направих сама :)
От доста време точа лиги и ножове за мъфини, но преди няколко дена най-накрая се реших. Причината беше следната: отивам на пазара и гледам... пресни боровинки!!! :)

Обожавам боровинки! За мен са най-сладкото изкушение и съжалявам, че тук трудно се намират други, освен замразени. Веднага грабнах една кутийка и се прибрах да избера рецепта. След като прегледах стотина рецепти в търсене на съвършения мъфин с боровинки, подбрах идеи за любими мои съставки от няколко различни варианта и си сглобих своя собствена рецепта, която включва сок и кора от лимон, които да подсилят киселия вкус от боровинките; канела, която обожавам; пълнеж от крем сирене и изключително сладка глазура.